Fino ad un quarto di secolo fa, la maggior parte dei ristoranti erano in grado di offrire poco più che fish & chips, hamburger o, per una serata esotica, Chop Suey cinese-canadese o pasta al forno.
Poi, da un giorno all'altro, è accaduto qualcosa di meraviglioso: grandi cuochi e ristoratori arrivati da Inghilterra, Giappone, Cina, Francia, Italia e da tutto il Nord America si sono messi all'opera per cercare di trovare modi innovativi per esaltare al meglio i numerosi e genuini prodotti locali.
Ora la Columbia Britannica, oltre ad essere ricca di fertili campi e di abbondanti acque, possiede anche una vasta e succulenta offerta culinaria :
http://www5.hellobc.com/travelmedia/story.aspx?section=2&cid=0&rid=1&sid=2887
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